Glory to God in the highest, and on earth peace to men on whom his favor rests. -- Luke 2:14

Thursday, August 30, 2012

健康版燕麦葡萄干饼干 Low-fat Oatmeal Raisin Cookies

我非常喜欢燕麦饼干的口感,有嚼劲儿还饱肚子。外面卖的饼干都很甜,自己做的好处就是可以控制糖量,小个一些,这样吃个一块两块的当点心,也没那么多罪恶感啦。
摘改自国明的《粗纤维饼干——燕麦红糖饼干》。

食材(做约10个小饼干):
  • 40 g 黄油,融化
  • 40 g 红糖
  • 50 g 酒浸葡萄干
  • 1 个鸡蛋
  • 80 g 全麦低筋粉
  • 40 g 燕麦
  • 20 g 牛奶

做法:
  1. 融化的黄油里拌入红糖,牛奶里打入鸡蛋搅匀,二者混合
  2. 拌入葡萄干后,过筛入低筋粉和燕麦,搅拌均匀
  3. 将饼干面团放入铺了吸油纸的烤盘里,彼此略间隔
  4. 烤箱预热190度C,烤15-20分钟,出炉冷却即可

兔牙哥回来吃了一块,不住说自家做的就是好,这么多葡萄干……我爱这饼干,除了燕麦外,还爱红糖略烤后散发出的香气。葡萄干我没用酒浸,用水浸泡放冰箱一晚,也有差不多的效果。