Glory to God in the highest, and on earth peace to men on whom his favor rests. -- Luke 2:14

Thursday, March 14, 2013

凉拌木瓜 Papaya Salad

上次买的木瓜,开了以后才发现还没熟透,果肉硬邦邦的,懊恼不已之余,也只能想办法“做掉”它了……找到了个做沙拉的凉拌法子,试了之后倒是很惊艳很好吃!不过最主要的还是得早日学会如何挑准熟木瓜(和牛油果!唉……)。
摘改自“下厨房”之《凉拌木瓜》。

食材(3-4人份):
  • 1 个 半熟的(-_-)木瓜
  • 大量 盐
  • 适量 白醋
  • 适量 麻油
  • 适量 糖
  • 适量 辣椒粉
  • 适量 白芝麻
  • 适量 牛至oregano

做法:
  1. 木瓜去皮后切成条,用大量盐腌渍,静置20分钟
  2. 腌好的木瓜用凉水冲洗几遍,放入碗中
  3. 根据个人口味加白醋、麻油、糖、辣椒粉,拌匀后撒上白芝麻和牛至即可

本来偏硬的木瓜,做成凉拌沙拉后倒是生脆可口,很清爽的夏日配菜。原食谱用的还是剁椒呢,俺家没有,只能想象着流口水了……最近我真是无辣不欢啊!