Glory to God in the highest, and on earth peace to men on whom his favor rests. -- Luke 2:14

Saturday, March 30, 2013

芝麻威化饼 Sesame Wafers

现在想做什么小点心小饼干,总是先去那本有着25款饼干合集的foodnetwork杂志上翻。周四为了受难节的献歌排练,就做了芝麻威化小饼带去,谢谢大家的服侍(咳咳,也私自留下一些准备礼拜天早上主日学时候分享,至于有没有偷吃几片就……)。
摘改自foodnetwork之Sesame Wafers

食材(做约36个小饼):
  • 3/4 cup 白芝麻
  • 85 g 黄油,室温软化
  • 3/4 cup 红糖
  • 1 个 大号鸡蛋
  • 1/2 tsp 香草精
  • 1/4 tsp 精盐
  • 一小撮 泡打粉
  • 2/3 cup 中筋粉

做法:
  1. 平底锅内用中小火烘烤白芝麻,至芝麻变金黄,约7-10分钟,取出放凉
  2. 黄油和红糖用中速打发至蓬松,加入鸡蛋、香草精、盐和泡打粉,打匀
  3. 加面粉和1/4 cup的白芝麻,低速打匀
  4. 盖上保鲜膜,面团入冰箱冷藏1小时
  5. 烤箱预热325°F,烤架置于上下各1/3处,两烤盘铺锡纸、抹油
  6. 取出面团,挖约1 tsp大小的面团,在剩下的芝麻里滚一圈,放入烤盘
  7. 每个小球间隔5 cm左右,入烤箱烤15-20分钟,中间上下烤盘交换一次,至小饼周边金黄
  8. 取出后放凉,室温密封保存即可