Glory to God in the highest, and on earth peace to men on whom his favor rests. -- Luke 2:14

Saturday, April 6, 2013

培根鸡蛋玛芬 Bacon & Egg Muffins

用培根、鸡蛋(不论是炒蛋还是煎蛋)、芝士、吐司面包或英式司康配一盘,是洋人很喜欢的温暖早餐,我也非常爱,偶尔会在周六的早上自己炮制一番。不过,如果把这些统统都放到一个点心里呢?今晚做了这样一款玛芬,好期待明天早上吃它的那刻……
摘改自foodnetwork之Bacon and Egg Muffins。

食材(12个):
  • 2 cups 全麦中筋粉
  • 1 tbs 白糖
  • 2 tsp 泡打粉
  • 3/4 tsp 精盐
  • 1 1/4 cups 牛奶
  • 6 片 培根
  • 4 个 鸡蛋
  • 3/4 cup 碎车打芝士shredded cheddar cheese

做法:
  1. 培根切片,放入中火加热的平底锅里,煎脆待用
  2. 留取2 tbs的培根油,和牛奶、1个鸡蛋一起打匀
  3. 剩下的3个鸡蛋打散,加适量水或牛奶,倒入煎培根的锅内做成嫩嫩的炒蛋
  4. 面粉混合糖、泡打粉、盐,将炒蛋、培根、芝士倒入拌匀
  5. 将牛奶混合物倒入粉堆中,刚好拌匀
  6. 烤箱预热400°F,烤盘放纸杯
  7. 将面糊均分入纸杯,烤15分钟左右,至烤熟
  8. 取多些碎芝士,撒在玛芬顶上,回烤箱再烤1分钟左右,至芝士融化
  9. 取出放温热食用,或冰箱冷藏保存

碳水化合物、蛋白质、脂肪都有了,就是差了点儿水果和坚果。如果乐意,也可以放些,我想我们这种懒人总不会嫌多的~