Glory to God in the highest, and on earth peace to men on whom his favor rests. -- Luke 2:14

Saturday, April 27, 2013

西多士烤锅 Baked French Toast Casserole

前天做了《港式吐司》,其实最终目标是要做这道西多士烤锅……我犹记得我在香港【澳洲牛奶公司】吃到的西多士,那么好吃,把香港那边的早茶点心的一半光芒都抢了去……上次回上海,和朋友去港式茶餐厅,也点了道西多士,味道自是不比当年;我相信香港的“西多士”也肯定不如美国的“法式吐司French Toast”所谓正宗,但大家不都是通过食物来怀念的吗?
摘改自foodnetwork之Baked French Toast Casserole with Maple Syrup

食材(做一个7*11-inch大的烤锅,如果家里有9*13-inch的,那可以把下面用量翻倍):
【西多士】

  • 黄油 少许
  • 港式吐司片 8 片
  • 大号鸡蛋 4 个
  • 打发性鲜奶油 1/3 cup
  • 牛奶 2/3 + 1/2 cup
  • 白砂糖 1 tbs(原食谱2 tbs)
  • 香草精 1/2 tsp
  • 肉桂粉 1/8 tsp
  • 肉豆蔻粉 1/8 tsp
  • 盐 一小撮

【Praline坚果糖碎装饰】

  • 黄油 113 g,冷藏
  • 红糖 1/4 cup(原食谱1/2 cup)
  • 碎核桃 1/2 cup
  • 糖浆 1/2 tbs(原食谱1 tbs)
  • 肉桂粉 1/4 tsp
  • 肉豆蔻粉 1/4 tsp


做法:
【西多士】

  1. 用少许黄油将烤盘壁和底下都涂抹一遍
  2. 吐司片放入烤盘,叠两层
  3. 将鸡蛋、鲜奶油、牛奶、香草精、肉桂粉、肉豆蔻粉、盐都倒入另一个大盆中,打匀
  4. 将混合液倒入烤盘,保证每一片吐司都吸收到液体,上层吐司片浸没于液体中
  5. 盖上保鲜膜,放冰箱冷藏过夜

【Praline坚果糖碎】

  1. 将所有食材放入食物料理机里,打匀
  2. 放小碗入冰箱冷藏过夜

最后,

  1. 第二天早晨,烤箱预热350°F
  2. 将Praline均匀撒在吐司顶层,入烤箱烤40分钟
  3. 取出趁热食用,嗜甜的还可以配枫糖浆吃


虽说花一点时间才能吃到,但在周六的早晨,拿这样一锅西多士吃早午餐,配上咖啡,真是好享受。兔牙哥吃着可喜欢,我也很爱。