Glory to God in the highest, and on earth peace to men on whom his favor rests. -- Luke 2:14

Wednesday, November 26, 2014

肉酱千层面 Lasagna Bolognese

曾经试过一次千层面,结局是看着很糟吃着一般……网上的千层面食谱为什么都耗时很久?这次试了“田螺姑娘hhhaze”发在微信上的食谱,还不错!简单!省时!除了我的芝士没对之外,我很满意了~
摘改自“田螺姑娘hhhaze”的微信食谱《肉酱千层面》,4-6人份。

食材:

  • 牛肉糜 500 g
  • 胡萝卜 1 根
  • 洋葱 1 个
  • 罐头番茄 1 罐
  • 盐和现磨黑胡椒 适量
  • 香叶 2 片
  • 千层面 12 片
  • 马苏里拉芝士 500 g,磨碎(我用的是车打芝士,马苏里拉被我空口吃完了T.T)

做法:

  1. 胡萝卜和洋葱切丁
  2. 热锅下油,放蔬菜丁炒香,拨到一边后,放肉糜炒至变色
  3. 加番茄罐头,和香叶,小火慢煮45-60分钟,不用加水靠番茄出水熬
  4. 待番茄化开肉酱变稠后(大概是下方图示那个稠度),再用盐和黑胡椒调味
  5. 大锅里煮开水,放盐,将千层面片放入,煮7-8分钟(食谱说3-4分钟就够了,包装上说10分钟,我取了个中间值,最后效果是我比较喜欢的软硬度),捞出沥干
  6. 烤箱预热305°F,取9*13-inch的玻璃或瓷烤盘,抹油,一层面片、一层肉酱、一层芝士地铺,我铺了三层
  7. 入烤箱烤30分钟后,调至350°F,烤10分钟或至芝士上色,出炉切件


真的除了芝士不对之外,其它感觉都很好,简单易上手,等待时间不长——那些超市货要烤两个小时的,有这时间还不如自己做呢都吃上了!