Glory to God in the highest, and on earth peace to men on whom his favor rests. -- Luke 2:14

Saturday, July 7, 2012

库斯米拌胡萝卜 Couscous with Carrots

库斯米,couscous,是一种燕麦粗粉,在北非的菜肴里很容易见到它的身影。不过现在好多西方人都喜欢拿它来做配菜,大概是因为它营养价值高吧。我对它感兴趣,完全是因为它可爱的读音“库斯库斯”……
摘改自BestRecipesEver的Couscous with Carrots

食材(4人份):
  • 1 cup 库斯米
  • 1 1/2 cups 水
  • 1 根大胡萝卜
  • 2 tbs 欧芹碎
  • 1 瓣大蒜,切碎
  • 2 tbs 柠檬汁
  • 1 tbs 植物油
  • 1 tbs 水
  • 1/2 tsp 盐
  • 1/2 tsp 糖
  • 1/4 tsp 现磨黑胡椒
做法:
  1. 1 1/2 cups 水放入锅中烧开后,倒入库斯米,立即离火,关盖闷5分钟
  2. 5分钟后开盖,用筷子搅松库斯米,倒入碗中凉10分钟
  3. 与此同时,胡萝卜去皮刨丝,拌入库斯米中
  4. 混合柠檬汁、植物油、水、盐、糖、黑胡椒、蒜末,搅匀,倒入库斯米混合物
  5. 将库斯米胡萝卜和调料汁充分搅拌均匀后,撒上欧芹碎,即可

这是一道很适合夏天的配菜或是开胃菜,清爽不油腻,还能补充蛋白质,又吃得饱……不过我可不会拿这个当减肥餐,明天教会聚餐,带这个去!