Glory to God in the highest, and on earth peace to men on whom his favor rests. -- Luke 2:14

Thursday, July 5, 2012

草莓豆浆玛芬 Soymilk Strawberry Muffins

有了豆浆喝,豆渣就得想法子消耗掉——我一点也不喜欢浪费,再说豆渣营养好,如何变着花样吃,是我最近想要也需要多尝试的。这次找了个食谱做玛芬里,味道还真不错。

食材:
  • 2 cups 中筋粉
  • 1/3 cup 糖(原食谱1/2 cup)
  • 3 tsp 泡打粉
  • 1/2 tsp 盐
  • 1 个鸡蛋
  • 1/2 cup 豆渣
  • 1/2 cup 豆浆
  • 1/3 cup 食用油
  • 1/2 cup 草莓碎
做法:
  1. 混合面粉、糖、泡打粉、盐
  2. 鸡蛋打散,加入食油、豆浆、豆渣、草莓碎
  3. 鸡蛋豆浆糊倒入干粉中,搅拌至面粉刚消失
  4. 烤箱预热400度F,烤盘里放纸杯,每个纸杯入面糊,约满2/3杯
  5. 烤20-22分钟即可

我在原基础的糖量上又减了些,但我这个不吃很甜的都觉得有点淡了,也许是因为豆浆豆渣都没有牛奶香甜的缘故。1/2 cup的糖可能正好,不会太甜。这次的玛芬湿润好吃,如果能够再甜一点点,就更好了。