烤火腿 Roasted Ham

这次买菜兔牙哥扛了个火腿回来，说是便宜，才6块多钱，好大一个，的确够我们吃好几天的了。我一分为二，一半在冷冻格冰着，另一半用来烤了，简单省事儿。

摘改自Foodnetwork的Roasted Pork Shoulder。

食材（8-10人份）：

• 2 磅左右火腿肉
• 2 瓣蒜，切碎
• 1 tbs 迷迭香
• 2 tbs 盐
• 1/2 tbs 现磨黑胡椒
• 2 tbs 油
• 1 tbs 冰酒
• 1 tbs 香醋

做法：

1. 火腿皮朝上放，用刀平行划猪皮
2. 将所有调料混合，按摩火腿，放冰箱腌至少3小时
3. 烤箱预热350度F，烤盘底部铺锡纸，烤盘上放烤架，烤架上放火腿，火腿皮向上
4. 烤2小时左右，烤的时候如果皮变焦了可覆盖锡纸继续
5. 烤完后静置10分钟收汁，再切开即可

我买的火腿是调味过的，所以用以上调料过后觉得好咸……但兔牙哥吃得很香，说像咸肉的感觉。但总之，火腿里不是纯肉，我还是比较喜欢吃纯肉的口感……