Glory to God in the highest, and on earth peace to men on whom his favor rests. -- Luke 2:14

Tuesday, July 10, 2012

一酱两吃·配烤鸡 Thai-style Pepper Sauce with Baked Chicken

昨天做的泰式椒麻鸡还有些剩下的酱,我就继续做了几个鸡腿蘸酱吃。上次的油炸实在不怎么健康,而这大夏天的老站炉子边也热得很。于是这次用烤的,效果居然比炸的还好。兔牙哥惊呼:跟外面卖的一模一样!

食材(2-3人份):
  • 3 块鸡腿肉
  • 适量海盐和现磨黑胡椒
  • 少许生粉
  • 2 tbs 冰酒
  • 1 tbs 蚝油
  • 1 tsp 越式辣酱
  • 3 tbs 水
  • 2 片面包
做法:
  1. 鸡腿肉均匀撒上海盐和黑胡椒,两面拍上生粉,待用
  2. 面包进400度F预热后的烤箱,烤10分钟左右,取出打成面包糠
  3. 混合冰酒、蚝油、辣酱、水,拌匀成调料汁
  4. 鸡腿浸入调料汁后,拍上面包糠
  5. 烤箱依旧是400度F,烤盘底下铺锡纸,上面放一烤架,把鸡腿依次放到烤架上,烤40分钟左右
  6. 取出静置5分钟后即可食用

这样做出的鸡腿肉,又有炸鸡的意思,而且低脂健康,配上上次剩下的酱料,真的很美味。我想我以后会多用这种烤的方式来做类似于炸的效果了!