椒盐大虾 Salt'n'Pepper Shrimps

这周末去露营，回到家已经快下午六点了。冰箱里啥解冻的肉都没有，只能考虑快手菜。有一点急冻虾，就找了好做的食谱。话说露营很好玩，睡帐篷里都不觉得热，天上星星多得吓人，一晕晕的，半夜还听得到狼叫……

摘改自Jane的《椒盐大虾》。

食材（2-3人份）：

• 半斤虾
• 1/4 个鸡蛋液
• 2 tsp 生粉
• 1 tsp 蒜蓉
• 1/2 tbs 红辣椒碎
• 2 根葱，切碎
• 1/2 tsp 盐
• 1 tsp 生抽
• 2 tbs 冰酒

做法：

1. 虾沥干，加蛋液和生粉拌匀待用
2. 热锅下油，下虾，爆炒，取出
3. 爆香蒜蓉葱粒，再加入虾，放入用盐、生抽、冰酒调和的调味汁，拌匀取出即可

这样炒出的虾肉嫩嫩的，又有蘸汁增味，依旧是一道很适合夏天的菜。