Glory to God in the highest, and on earth peace to men on whom his favor rests. -- Luke 2:14

Monday, January 14, 2013

巧克力糖块饼干 Chocolate Candy Drops

有一次我开车,停下后忘关灯,结果自然是打不起火……幸好离萱萱爸妈家近,多谢他们和Kevin,我和兔牙哥才得以回到家。人家帮忙还送圣诞礼物,弄得我特不好意思。新年后第一次回到自己教会崇拜,就做了这饼干谢谢他们。
摘改自foodnetwork之White Chocolate-Peppermint Drops

食材(做约20个):

  • 2 oz 白巧克力,切碎
  • 4 oz 苦甜巧克力,切碎
  • 1 3/4 cups 中筋粉
  • 1/2 tsp 泡打粉
  • 1/4 tsp 盐
  • 134 g 黄油,室温软化
  • 1/3 cup 糖
  • 1 个 鸡蛋
  • 1 tsp 香草精
  • 适量 糖块,切碎


做法:

  1. 取2 oz苦甜巧克力,放入微波炉中转2次30秒,至巧克力融化,放旁待用
  2. 面粉、泡打粉、盐混合
  3. 黄油加糖打发至蓬松,加入鸡蛋和香草精打匀
  4. 将融化的巧克力拌入黄油混合物,打匀
  5. 分两批加入粉堆,打匀
  6. 拌入剩下的2 oz苦甜巧克力,取1 tbs多一些的面团,搓成球,放在铺了吸油纸的两个烤盘里,间隔约1 cm
  7. 烤箱的烤架放在上下1/3处,预热350°F,烤15分钟左右,中间两烤盘互换一次位置
  8. 取出凉3分钟,将饼干放在网架上继续凉透
  9. 取白巧克力放入微波炉中,用同样方法融化,将白巧克力涂在饼干上,撒上糖,静置等巧克力凝固,约1小时


周日带了一些给小朋友们尝,小朋友吃的时候都是先把糖块啃了,然后再吃白巧克力,再吃饼干……小手一抓一个,吧唧吧唧起来,看得我心都要化啦。