Glory to God in the highest, and on earth peace to men on whom his favor rests. -- Luke 2:14

Monday, January 7, 2013

烤脆猪里脊(配辣美乃滋)Baked Crust Pork Tenderloin with Spicy Mayo

猪里脊还剩一整块,扔进烤箱里算是比较省事的做法。依然还是用面包糠做了最爱的脆皮,配上辣味美乃滋,吃得可香——得小心事先规划,否则一顿把两顿的吃完了,就不好啦。

食材(3-4人份):
  • 1 条 猪里脊
  • 2 tbs 第戎芥末dijon mustard
  • 1/4 tsp 干百里香thyme
  • 1/4 tsp 辣椒粉
  • 适量 盐
  • 适量 面包糠
  • 适量 美乃滋
  • 适量 辣酱(我用的是越式辣酱)

做法:
  1. 芥末、百里香、辣椒粉、盐混合调匀,均匀抹在猪肉上
  2. 把肉放入有面包糠的碗里,覆盖均匀
  3. 烤箱预热425°F,烤盘底铺锡纸,锡纸上放烤架,再把猪肉放在烤架上
  4. 烤30-40分钟,至外表金黄,猪肉熟透,取出盖上锡纸静置10分钟后,切件
  5. 等待时候将美乃滋和辣酱根据个人口味调匀,与切件的猪肉一起上桌