Glory to God in the highest, and on earth peace to men on whom his favor rests. -- Luke 2:14

Friday, September 14, 2012

简易版肉丸帕尼尼三明治 Easy Meatball Panini Sandwich

有时候想吃肉丸,但要做好吃的肉丸工序也不简单——调味就是一个可以讲究的活儿,更别说有的还需要打鸡蛋绞肉筋,若是要做出瑞典肉丸那样的还需要加面包……但如果没有那么多时间怎么办?
我从电视里做菜节目看来的一个超简单制作肉丸方法:那就是——拆!香!肠!香肠里的肉都调过味道,都不需要花心思,只需拆了肠衣,团成球,一切搞定啦。简单配上茄汁,夹在三明治包里,营养丰富又快捷的一顿餐又有了。

食材(做约2人份):
  • 2 个 帕尼尼面包,横切打开
  • 2 根 意式香肠
  • 1/2 个 番茄,切丁
  • 1 小段 黄瓜,切片
  • 2 片 芝士
  • 适量 美奶滋
  • 适量 盐和黑胡椒

做法:
  1. 香肠轻化一刀,拆开肠衣,将里面的肉糜混合均匀,搓成大小适合的肉丸
  2. 热锅下油(不下也可以),将肉丸煎熟,出锅待用
  3. 剩油下番茄,炒软,放适量水继续煮至汤汁浓稠,用盐和黑胡椒调味,加入肉丸拌匀
  4. 面包上放芝士,再放入番茄肉丸,铺上黄瓜片,抹上美奶滋,即可享用

如果嫌煮番茄汁还是麻烦不够快,当然可以不煮,煎完肉丸,就铺上生番茄片和黄瓜片也可。总之这顿饭又有肉又有菜也有主食和奶制品,自家做的绝不比“赛百味”之类的要差。我这帕尼尼面包来自打工店里的,上面撒满了黑白芝麻和罂粟籽,如果能烤一烤,则非常香;若没有帕尼尼面包,一般的面包或是切片面包都可以,怎么方便怎么来。