Glory to God in the highest, and on earth peace to men on whom his favor rests. -- Luke 2:14

Thursday, September 20, 2012

菠萝“里的”咖喱炒饭 Fried Curry Rice "in" the Pineapple

前阵子超市里菠萝便宜,我买了一个回来,正要动手,灵机一动,想着可以用菠萝壳当容器做菠萝炒饭。想得可好,但是——我没忍住把挖出来的菠萝肉都吃了……于是,就有了这道“菠萝里的炒饭”。

食材(2-3人份):
  • 半个 菠萝壳(有果肉最好了……)
  • 2-3 人份 隔夜饭
  • 1/2 个 青椒,切小块
  • 1/2 个 红椒,切小块
  • 1/4 cup 豆渣(我实在是懒得放鸡蛋,也急于解决剩下的豆渣,家里没有真的不用放)
  • 1 条 培根,切小段
  • 1 tsp 黄姜粉turmeric
  • 1/2 tsp 辣椒粉chili/cayenne powder
  • 2 tsp 生抽
  • 适量 红椒粉paprika powder
  • 适量 欧芹碎parsley flake

做法:
  1. 热锅里直接放培根,中火煸香后,放入青红椒煸炒,再放入豆渣炒匀
  2. 倒入剩饭,慢慢炒热
  3. 出锅前,加入生抽、黄姜粉和辣椒粉,拌匀,放入菠萝壳里
  4. 最后用少许红椒粉和欧芹碎装饰,均匀撒薄薄一层在饭上,就好了

虽然这款“菠萝里的炒饭”很怪异(居然有豆渣你说不是),但味道很是不错,加了黄姜粉的米饭看上去很开胃,几乎没有咖喱味(又没放咖喱哪来的咖喱味呢),不过淡淡的几种香料,让炒饭的味道添了一层新意——最大的“新意”,就是菠萝炒饭里没菠萝这回事了吧……