Glory to God in the highest, and on earth peace to men on whom his favor rests. -- Luke 2:14

Saturday, September 29, 2012

沙茶羊肉锅 Lamb Pot with Satay Sauce

我和兔牙哥都爱吃羊肉,且都爱羊膻味儿,觉得这样才像吃羊肉,才香。这是我从老板娘那里学来的羊肉锅做法,再根据家里现有条件结合做了,虽然剩了几个步骤,但也很好吃,不禁想着如果是全套搬来,那该多美味啊!

食材(3-4人份):
  • 0.8 kg 羊肉,6大块的带骨羊里脊
  • 3 片 姜
  • 2 瓣 蒜
  • 1 1/2 cups 蔬菜汤
  • 1 根 桂皮
  • 2 片 香叶
  • 1 颗 八角
  • 1/4 tsp 花椒
  • 1 1/2 tbs 沙茶酱
  • 适量 蔬菜(我用的是菠菜和生菜)

做法:
  1. 羊肉、姜蒜、香叶桂皮八角花椒,放入高压锅里中火压1.5小时
  2. 开锅后转中小火,放入沙茶酱拌匀,加点儿水和蔬菜煮熟,捞出即可食用

老板娘的做法是高压锅压酥羊肉后,换锅翻炒柱侯酱,然后把羊肉放入火锅锅里,加少许水,下蔬菜烫熟,一边煮一边吃。唉,真是冬天里的一道补身饱腹之利器!