Glory to God in the highest, and on earth peace to men on whom his favor rests. -- Luke 2:14

Wednesday, September 5, 2012

鹰嘴豆泥,和鹰嘴豆沙拉三明治 Hummus Dip and Chickpea Salad Sandwich

我很喜欢中东菜里的一道配菜hummus dip,它是用chickpea鹰嘴豆打成泥做成的。为了找机会做它,我买回来两罐鹰嘴豆罐头,但一直没有下决心找机会做。这次去动物园做简易三明治,就开了罐鹰嘴豆当蛋白质来源,素食也能好营养。剩下的1/2罐,我又做了个三明治,还打了点儿鹰嘴豆泥,准备以后涂面包吃。

食材(做约1个三明治,和1/4cup鹰嘴豆泥):
  • 1/2 can 鹰嘴豆,沥干
【鹰嘴豆泥】
  • 1 tsp 油
  • 1 tbs 水
  • 适量 盐和现磨黑胡椒
【鹰嘴豆沙拉】
  • 1 tbs 美奶滋
  • 1 tsp 番茄酱
  • 1/8 tsp 越式辣酱

做法:
  1. 将1/2 can的鹰嘴豆放入食物料理机里打碎,取出约1/4的量,加入【鹰嘴豆沙拉】所需的调料,拌匀即可
  2. 剩下的3/4继续打,加入【鹰嘴豆泥】所需的油、水、盐、黑胡椒调味,打顺滑即可

我用鹰嘴豆沙拉、黄瓜片、奶酪片,和上次自制的芝麻土司片,一起做了个三明治。今天要去学校帮忙,午饭就带在路上吃啦。